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卷心菜是包菜吗(卷心菜与包菜有什么不同)

卷心菜是包菜吗(卷心菜与包菜有什么不同)

包心菜的叶子包裹的比较紧实,而且叶子层数较多,颜色也比较白。卷心菜里面会有一层类似于心脏样子的菜心,而包菜则没有,卷心菜外表比较绿,同时卷心菜它的实用功效要大于包心菜。

卷心菜是包菜吗(卷心菜与包菜有什么不同)

卷心菜与包菜有什么不同?选择对了,做出的手撕包菜脆嫩又爽口

其实你知道吗?我们所说的手撕“包菜”,其实是“卷心菜”,而非包菜。

粗看,卷心菜与包菜很相像,我们很多人都傻傻分不清,常常以为卷心菜与包菜是一个品种,就如我叫老公买卷心菜,老公却把包菜买回来。这二样菜,从外表看有一些细微的差别~

1.包心菜的叶子包裹的比较紧实,而且叶子层数较多,颜色也比较白。

2.卷心菜里面会有一层类似于心脏样子的菜心,而包菜则没有,卷心菜外表比较绿。

同时卷心菜它的实用功效要大于包心菜。口感也比较脆嫩,有些甜味。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,但其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜的另一个名字叫做洋白菜或者是圆白菜,在我们生活中做饭经常能够用到。而卷心菜和我们平时生活中常见的大白菜一样,它的产量十分之高,而且给予内储藏,并且冬天也能够吃到卷心菜。

包菜;包菜它的学名叫做结球甘蓝,它是一种十字花科植物。这种菜他和卷心菜的样子十分的相似,但是它又不同于卷心菜。

包菜它的叶子较厚,而且层层包裹成为一个球状体,所以它的名字也叫做包菜,而包菜的一般颜色呈现出乳白色,或者淡绿色。

再来说说怎么清洗卷心菜吧。为了最大限度的去除农药残留,我们要把卷心菜最外面的叶子去掉不用,然后切去粗根,再放入淘米水,或者淡盐水浸泡10分钟,再漂净沥干。或者也可以用开水焯一下,可以去掉农药残留。

炒【手撕包菜】要做到脆嫩爽口,最关键的还有全程不用刀切菜,而是用手撕成小片,每片叶子当中的粗杆子也要撕去不用,这样口感更脆爽,还会有丝丝的甜味。

用料;卷心菜1棵。

调料;油,盐,葱,姜,蒜,辣椒。

做法;1.把卷心菜最外面的叶子剥去2叶不用,

2.把卷心菜对半切开,切去粗根部分,

3.放入淘米水,或者清水里浸泡10分钟,清水里要加1小勺盐,再一叶叶的掰开再清洗,这样会比较干净,并且也能够减少农药残留。

4.沥干后,用手把叶子撕去当中的粗杆子,再把叶子撕小片,(粗杆子口感发硬,有些苦,弃之不用 )

5.准备好辣椒,葱,姜,蒜,喜欢吃辣的,辣椒可以多些。

6.锅里油热,放入辣椒,姜末,蒜片,葱白部分爆香,

7.放入卷心菜叶子,

8.大火快炒至转色,

9.加些盐,鸡精,煸炒入味,

10.撒些葱花即可盛出。

一盘清脆嫩爽的手撕包菜就做好了。

你,学会了吗?

小贴士;1.卷心菜的粗杆子要去掉不用,卷心菜的叶子要用手撕,不要用刀切。

2.用淘米水,或者淡盐水浸泡,可以去掉农药残留。